ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับ ความสําคัญ ประโยชน์ชนิดและพันธุ์อ้อย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ปัจจัยและสภาพแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอ้อย การวิเคราะห์ตลาดและวางแผนกระบวนการผลิตอ้อยการเตรียมดิน
การปลูกและปฏิบัติดูแลรักษา ศัตรูและการป้องกันกําจัด การเก็บเกี่ยวและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การเพิ่มมูลค่าผลผลิต
คุณภาพมาตรฐานผลผลิตและผลิตภัณฑ์ และการจําหน่าย
- อาจารย์: สุชนีย์ ทรัพย์สมบูรณ์